Dit model dankt zijn naam aan de gebruikte techniek. Soufflé is de vakterm voor de zijkanten van een tas. Een bekend voorbeeld van een keersoufflé is de ouderwetse schooltas. Er is veel variatie mogelijk.

Eenvoudige grijze tas met een grote kwast. Handig maatje met voldoende ruimte voor telefoon, portemonnee en wat kleine toiletartikelen.

Een variant op de schooltas, met a-symetrische klep en schuin geplaatst telefoonvak.